Buku 2 ini ditekankan terutama pada aspek pengendalian. Pengendalian produksi dan operasi dimulai dengan menjelaskan pengendalian sediaan, baik model independen maupun model dependen. Berikutnya mengkaji pengendalian mutu, six sigma. Just in Time dan pengendalian jadwal operasi. Kajian dimaksud dilakukan baik dengan cara manual, menggunakan excel sampai pada penggunaan perangkat lunak excel OM dan POM.